Är du en semleälskare? Semlan är idag en ikonisk bakelse som många vill sätta sin egen spinn på. Få saker slår alla smarriga semlor som dyker upp varje år – klassiska favoriter till kreativa nykomlingar. Semmelburgare, korvsemla och semmelwrap tar desto större kliv från den klassiska semlan – men i all ära, är det inte dags att årets semla är den hållbara? Den vi kan frossa med gott samvete för att vi vet att utsläppet inte har skett i onödan, den som är bakad på svinningredienser eller annat vi redan har i hemmet, och den som en gång var en semla men nu förvandlats till en ny spännande godsak. 

Semlans klimatpåverkan - lika stor som att ladda en telefon 53 gånger

Med bröd och grädde som huvudingredienser - som båda ligger i topp på det som svinnas mest i landet - och sin korta hållbarhet löper semlan stor risk att svinnas. Det finns flera sätt att göra semlan mer hållbar - och inte minst att se till att den hamnar i magen och minska matsvinnet. Tillsammans med Klimato har vi beräknat att den genomsnittliga semlan på 100 gram släpper ut 0.3 kg CO2e – i sparade CO2e motsvarar det 53 laddningar av en mobiltelefon. 

- Med Too Good To Go vill vi lyfta klimatnyttan av att rädda mat. Enligt The World Food Program utgör matsvinn 8% av utsläppen globalt och att kunna rädda mat som annars skulle ha slängts är därför en nyckelfaktor för ett klimatsmart matsystem, säger Henric Hansson, medgrundare av Klimato.

Tips för att undvika svinn och återvinna överskottssemlan

Här nedan har vi samlat våra bästa #räddasemlan tips på hur du kan undvika att semlor svinnas och hur du tar tillvara på resterna om du har semlor över. Via Too Good To Go-appen kan du dessutom rädda ljuvliga semlor runt om i landet till ett bra pris – sök på 'semla' i appen och passa på att boka en värdekasse med semlor idag!

• Laga efter läge: Det går alldeles utmärkt att ta det du har hemma när du ska göra semlor. Istället för att baka helt nya bullar kan du lika gärna använda gårdagens bulle eller croissant. Smula ner gårdagens vetebulle eller kaka i en ny bulldeg, eller gå förbi ett bageri vid slutet av dagen för att köpa överblivna söta bullar. Semlan kan bli precis lika god utan den klassiska mandelfyllningen: våga experimentera med sånt som ofta finns i hemmet, såsom kikärtor, solroskärnor eller kanske mandelsmör.

• Planera: Baka eller köp inte fler än du behöver. Ska du bjuda på fika hemma eller på jobbet - fråga hur många som vill ha en semla. Halvera receptet för att få till rätt mängd och försök att ge bort de semlor som du inte mäktar med. Om du ska köpa färdiga semlor går det ofta att beställa semlor i olika storlekar – hur bra som helst! 
  

• Dela: Tillhör du typen som blir mätt halvvägs igenom? Dela semlan på mitten! Har du fler semlor än vad du hinner äta upp? Dela med dig! Ge bort till en vän, granne eller kollega. Sharing is caring! 

• Frys in: Har du bulle, fyllning eller grädde kvar? Lägg i frysen! Har du hunnit montera semlan går det hur bra som helst att skrapa bort grädden och frysa in den. Vips så har du grädde att plocka fram till exempelvis pannkakorna vid ett senare tillfälle. Du kan också frysa in grädden till istärningar och plocka fram till gratänger och såser. Att ladda frysen med både mat och godsaker är svinnsmart! 
  

• Omvandla: Om bullen eller brödet är lite torrt så kör en hetvägg med skummad varm havremjölk så märks det inte. Omvandla brödet till ströbröd eller fattiga riddare av semmel locket, mascarpone av grädden, biskvier av mandelmassan, eller varför inte göra en marängswiss med smak av semla av hela kalaset? 
  
  

Summan av (semle) kardemumman lyder: Försök att baka din hållbara semla på svinn och ingredienser du redan har hemma, ta tillvara på resterna och låt dem bli en ny godsak, eller rädda en semle-kasse i vår app. Hur gott, hållbart och kardemummadoftande som helst!